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La carta
La cocina transparente de Ana Roldán
¿COMPARTIMOS?
ENSALADA DE BACALAO con guacamole y mango14€
ENSALADILLA RUSA14€
Media ración 9€
ENSALADA DE BURRATA con tomate concassé y pesto16€
RISOTTO DE ESPINACAS CON LANGOSTINOS16€
RISOTTO DE SETAS17€
COCA DE ROPA VIEJA con cebolla caramelizada18€
POCHAS CON MEJILLONES en salsa verde18€
SETAS DE TEMPORADA s/m
CALLOS a la madrileña18€
QUESO IDIAZÁBAL de 6 años de maduración con mermelada de tomate18€
CROQUETAS MIMADAS13€
Media ración 9€
TIENE HUEVOS
HUEVOS ROTOS CON SETAS19€
NIDO DE CHANQUETES CON SU HUEVO15€
TORTILLA DE BACALAO con pimientos de Padrón y su bilbaína17€
PARA LOS MÁS CARNÍVOROS
SOLOMILLO DE BUEY A LA BRASA con patatas risoladas y salsa de boletus23€
TACO DE CARNE DE CORDERO guisada y desmigada con guacamole, pico de gallo y cebolla morada encurtida6€
CARRILLERA ESTOFADA con reducción de vino dulce18€
CODILLO ASADO a baja temperatura con parmentier de patata22€
HAMBURGUESA 100% taurina16€
ENTRECOT DE VACA RUBIA GALLEGA con su guarnición24€
STEAK TARTAR “vista al cliente”23€
DE LA MAR
MERLUZA EN TEMPURA NEGRA con emulsión de vermut19€
CEVICHE DE PULPO con huancaín20€
PULPO A LA BRASA sobre carbón de yuca y chimichurri21€
TARTAR DE SALMÓN18€
CHIPIRONES BRASEADOS con trigueros y salsa de vieiras19€
POSTRES
Tarta de manzana asada con helado de vainilla
Tarta de chocolate
Tarta de queso al horno
Lemmon pie
Postre
Torrija de coco con helado de vainilla
Postre
Brownie de chocolate blanco
Postre
Pan y Aperitivo
1,50€